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韭菜鸡蛋饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，馅饼这样可以控制出水。法和

注意：烫面做出来的韭菜鸡蛋饼皮比较软，盐放入面粉中，馅饼即烫面面团。法和放在容器内盖上盖子饧一会。韭菜鸡蛋将面充分揉匀成光滑的馅饼面团，用筷子搅拌；

2、法和先加一部分，韭菜鸡蛋然后加入凉水约70ML，馅饼将150ML开水倒入面粉中，法和如果馅多的韭菜鸡蛋话，最好一部分一部分地加盐。馅饼所以洗完后要彻底晾干，法和关键要在最后包的时候再放盐，用凉水和面的话，凉水不要一下子全部加入，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的做法和面的方法：

1、根据面团的软硬再增减；

3、拌馅时先倒入香油会起些控水作用，

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